杀鱼工 岗位职责
1. 负责活鱼宰杀、去鳞、去鳃、去内脏、清洗处理，按后厨标准改刀，保证鱼品干净、规格达标。
2. 维护杀鱼区域卫生，台面、水池、刀具、砧板、水桶及时清洗，定时清理鱼鳞、血水、内脏垃圾，保持无异味。
3. 核对每日到货活鱼，检查鱼的鲜活度，分类暂养，及时挑出死鱼上报，做好损耗管控。
4. 工具归位存放，刀具做好清洁消毒，遵守厨房食品安全、生熟分开规定，避免交叉污染。
5. 服从后厨安排，配合高峰期出餐，按时完成鱼品加工，保障上菜速度。
6. 做好个人卫生，穿戴工服、围裙、手套，遵守门店各项规章制度。
7. 发现设备、水池漏水等问题及时向厨师长/店长汇报。

工作地址

湖北省孝感市孝昌县中天大道祥瑞景城G6商铺141号

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