1. 管运营：负责门店日常营业、排班、整体秩序

2. 管人员：员工管理、培训、考勤、纪律督导

3. 管现场：巡查卫生、设备、消防、包厢状态

4. 管服务：处理客诉、解决店内突发问题

5. 管物料：酒水耗材盘点、控成本、对接供货

6. 管业绩：维护平台口碑、稳客流、保营收

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